白樺シロップ

 

白樺シロップをご存じですか？

 

それは、ある一時期に白樺から採れる樹液を煮詰めて作ったものです。

 

 

厳冬期の１２月～２月

ここチナ温泉は－４０度くらいまで気温が下がる凍てつく世界。

白樺の木は、わが身が凍りつかぬよう

身体中の水分を外に出し、越冬します。

 

そして雪解けを迎える４月中旬以降

乾いたスポンジが水を吸い込むように

一気に水分を吸い上げます。

それは１年間でほんの１週間ほどのわずかな期間。

 

そのタイミングを狙って、樹木に穴を開けると、

ピトッ・・・ピトッ・・・と雫が落ちてきます。

採取してみると、１日に500ｍｌほど採れました。

飲んでみると甘さは感じず、

少し木の香りを含んだ水でした。

 

 

白樺シロップにするには

これを２ℓ　ほど採り、弱火で６時間煮詰めるという

途方もない手間がかかる上、

できる量は200ｍｌほどと

なんとも割に合いません。

 

ただ飲むというのもなんなので、

日本より持参した茶器で

粋に一服と洒落こんでみました。

 

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